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糖化と酸化
第41回 糖化と酸化を防ぐには
糖化と酸化を防ぐには 前回(第40回)のブログでは、「糖化」を防ぐためには、食品に含まれるAGEs量にも注目し、またその調理法にも配慮(高温で調理するほどAGEsが増える)が必要だと述べました。 今回は、「糖化」と「酸化」を防ぐためにはどのようなもの...
2021年3月2日
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